【川越市】こんな美味しいうどんの食べ方があったなんて…。新店「うどんの川匠」のご案内！

今回はグルメの新店のご案内です。
ジャンルはうどんで、店名は『肉とだし うどんの川匠』です。
こちらがプレオープンを経て、グランドオープンしたのは2026年3月21日です。
お店の場所は川越市役所のすぐ近く。『和牛ひつまぶし うし川』の隣で、以前は『あげかつせきね』、その前は『これがかき氷』が営業していたところです。

『肉とだし うどんの川匠』のお店の前には大きな銀の牛の像があります（とても目をひきます）。
店頭の案内には「A5和牛とうどんのお店です」と記されています。
また、公式Instagramには「国産小麦にこだわり香り高い麺と和牛と芳醇なだしをお楽しみください」とあります。

2026年4月20日に訪問したので、以降はその時の様子とともに新店を紹介します。

---

『肉とだし うどんの川匠』の座席数はカウンター席が4席、テーブル席が14席ほどです。
お店の駐車場はありません（近くに複数のコインパーキングがあります）。
メニュー（一部）はこちら↓

注文は入り口を入ってすぐのところにある自動発券機で食券を購入するスタイルです。

どれにしようか迷いましたが、「国産ホルモン肉汁うどん 川匠セット」（税込1,705円）を選びました。

こちらは本当に美味。川越はうどんの店が多く、「川越のうどん」といえば、汁（つゆ）につけて食べる肉汁うどんが広く知られていますが、私はホルモンを使用した肉汁うどんは初めて食べました。
また、各席には味変（あじへん）用に柑橘系の香味オイルが用意されていて、そちらを使うと、違う美味しさを味わうことができます。

お店の方は「おすすめの食べ方の一つは、ご飯（ライス）にホルモンと天ぷらの卵を乗せて、うどんの汁をかけていただくことです」とおっしゃっていました。食後にそのお話を伺ったので、今回は試せませんでしたが、きっと美味しいに違いありません。いずれにせよ、こちらは新感覚の美味しい料理を食べることができる魅力的なお店です。

 

 

 

 

 

 

この投稿をInstagramで見る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肉とだし うどんの川匠(@nikutodashi_udonkawasho)がシェアした投稿