【川越市】山田の『久兵衛屋』の新築工事の案内に『すき家』という名前が…

川越市山田で営業していたうどんが中心の和食のお店『久兵衛屋 川越山田店』は2026年4月26日をもって閉店しました。お店の場所は『ヤオコー 川越山田店』と同じ交通量の多い通り沿いで、ドラッグストア『ウェルパーク 川越山田店』と同じ敷地内です（関連記事はこちら）。
『久兵衛屋 川越山田店』の店舗はその後、取り壊されました。今は新しい建物の建築工事が進められています（2026年9月13日現在）。
今回は、そちらにできる予定のお店の情報です。
この号外NET川越市にメールをお寄せいただきました（同様の内容を二つ、いただきました）。

※2026年9月13日のメール／財前教授様より
山田の跡地には『すき家』が建つようです。建設計画の注文者が『すき家』です。

※2026年9月13日のメール／あまあま様より
飲食店が建設工事中の情報です。ドラッグストアウェルパーク『ウェルパーク 川越山田店』と同じ敷地内に建設中の飲食店は牛丼チェーンの『すき家』になるようです。

こちらについては、昨日（2026年9月13日）のお昼過ぎに「そろそろ『すき家』の案内が告知されているかしら」と現地で確認しました。
メールをチェックする前の話です。
なぜ、『すき家』と知っていたかというと、じつは近隣の方から「『久兵衛屋』の跡地には『すき家』ができるそうです」と伺っていたから。
昨日の訪問時には「労災関係成立表」と「建築基準法確認済」が掲示されていて、どちらにも『すき家』が記されていました。

財前教授様、あまあま様、情報をお寄せいただきありがとうございます。
本記事の舞台はこちら（『ウェルパーク 川越山田店』と同じ敷地内です）↓