【川越市】新店レポート。『中華そば 暁亭』では背脂が乗った「煮干し中華そば」を食べられます

今回は川越の市街地に新たにオープンした飲食店のレポートです。
ジャンルはラーメン店で、店名は『中華そば 暁亭（あかつきてい）』。
店舗の場所は西武新宿線・本川越駅のすぐ近くで、東口から徒歩約2分です。
こちらは2026年7月22日にオープンしました。

ひと口にラーメンといっても、お店によって美味しさが違います。
新店はどのようなラーメンか、気になりますよね。
オープン日に訪問し、お店の方にご挨拶させていただきました。

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『中華そば 暁亭』は個人経営のお店で、こちらのラーメンはこちらのお店でしか食べることができません。ちなみに、こちらの店舗では以前は『中華そば あき乃』が営業していましたが、直接的な関係はないそうです。
座席はカウンター席が6席、テーブル席が4人用×3ほどです。
営業時間については、昼、そして夜も営業し、毎週土・日曜日と祝日は通し営業となります（詳しくは本記事の最後のお店のデータを参照願います）。
注文は入り口を入ってすぐのところに設置されている自動発券機にて、食券を購入するスタイルです。
ラーメンの特徴はシンプルにまとめると「旨味を重ねた、クセのない煮干し中華そば」です（記事内の表記について、本記事では「煮干し」は「煮干」ではなく、「煮干し」で統一しています）。こちらのラーメンは特注麺など、お店のこだわりがたっぷり詰まった一杯です。

主なメニューはこちら↓

ご飯（ライス）が150円（税込）で食べ放題となっています。
看板商品は「煮干し中華そば」と「背脂煮干し中華そば」です。

今回は「背脂煮干し中華そば」を注文しました。申し訳ないことに料理名と料金をメモするのを失念してしまったのですが、「特製」もしくは「全部乗せ」（つまりはお店のおすすめのトッピングがすべて乗っているタイプ）で、麺の量は「大」でお願いしました。

背脂ラーメン、美味しいですよね。
こちらの「背脂煮干し中華そば」はベースが煮干しスープなので、しつこさがありません。
また、トッピングに岩海苔が乗っているのも、うれしいポイントです（岩海苔は「煮干し中華そば」ならレギュラーのトッピングだそう）。

とても美味でございました。皆様もぜひ美味しいラーメン、いや中華そばを食べに足を運んでみてはいかがでしょうか。