本日（2023年11月10日）、東武東上線＆JR川越線（埼京線）・川越駅の近くに、素敵なグルメのお店がオープンします。店名は『お結び しゅん』で、こちらはおむすび（おにぎり）のお店です。具体的な場所は川越駅の西口から徒歩約５分、大型商業施設の『U_PLACE（ユープレイス）』と『ウニクス川越』の中間ぐらいの位置です。

こちらは今年（2023年）の8月末まで『U_PLACE』１階の『マツザキ U-PLACE川越店 standing bar matsuzaki』の店舗内で営業していました。今回は店舗をかえての移転オープンということになります。
その移転オープン日（11月10日）の前日にメディア関係者を招いてのプレオープンイベントが開催されましたので、今回はそちらの様子とともに情報をお届けします。

『お結び しゅん』は今回の移転にともない、イートインスペースが広くなりました。店内にカウンター席（7席）が用意されています（テイクアウトも可能です）。セルフサービスの飲み物ではお茶も選べます。湯呑はオリジナルのものですし、ちょっとした心配りにもこだわりを感じます。

気になるメニューはこちら↓

もう少し、おむすびの写真を大きくするとこちら（店頭に設置されている案内です）↓

注文は入り口を入ってすぐのところに設置されている自動注文機を利用します。食券をお店のスタッフに渡す必要はなく、お店のスタッフはキッチン内に設置されている小さな電子掲示板で注文内容を確認できるそうです。

こちらのおむすびはとにかく絶品です。店主さんは都内のおむすびの名店『おにぎりぼんご』で修業したそう。なんでも、おむすびの握り方を身に付けるまで3カ月ぐらいの期間を要したそうです。

おむすびの種類が豊富なのも『お結び しゅん』の大きな魅力の一つです。いろいろなトッピングも用意されています。今回は「筋子（鮭をトッピング）」「卵黄しょうゆ漬（肉そぼろをトッピング）」、そして豚汁をつけた「豚汁セット」をお願いしました。

やっぱり、美味しい！　具は中までしっかり入っていて、おむすびの握り加減はふんわりと絶妙です。
ちなみに、この日はプレオープン日でしたが、取材中に何人ものお客様が「開店は明日ですよね？」とお店に確認をしにいらっしゃっていました。移転前は行列ができるほどの人気店でしたし、美味しいおむすびは定期的に食べたくなりますものね♪
繰り返しになりますが、オープン日は本日、2023年11月10日です。
→お店の詳しい情報は公式Instagramをご参照いただけますと幸いです。

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なお、こちらは店主さんが中心となって頑張るお店ですので、混み合う可能性がある旨、ご了承いただけますと幸いです。また、迷惑駐車等、近隣の方々にご迷惑がかかることがなきよう、よろしくお願い申し上げます（お店の駐車場はございません）。

移転オープンの『お結び しゅん』はこちら↓

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