【川越市】駅の近くに本格インド料理店がオープン♪　インド料理の謎の答えを教えていただきました！【ニュースルヤムキ】

この号外NET川越市では毎日、川越市内のニュースをお届けしています。
ゴールデンウィークは市内でいろいろな変化があるようで、2026年5月2日からは1日に複数の記事を公開しています。
本日（2026年5月4日）、2本目の記事は1本目の記事と同じようにオープンした飲食店の情報です（1本目の記事はこちら）。
ジャンルはインド料理店で、店名は『New Suryamukhi』（以下『ニュースルヤムキ』）です。
お店は東武東上線・新河岸駅の近くにあります（東口から徒歩約5分）。
ちなみに、こちらの店舗では以前はラーメン店『麺処いのさい 新河岸』が営業していました。

『ニュースルヤムキ』がオープンしたのは2026年4月20日です。

2026年4月29日のランチタイムにお店へと足を運んだので、以降はその時の様子を中心に新店をご案内します。

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『ニュースルヤムキ』の店頭にはメニューが記された看板が設置されています。
その看板には「本格インド料理」とあります。

座席数はカウンター席が5席、テーブル席が16席ほどです。
ランチメニューの一部はこちら↓

今回は「バターチキンセット」（税込1,050円）を注文しました。

美味しくいただきました。
なお、こちらではカレーを注文すると、注文時に辛さを選ぶことができます（今回は「いちばん辛くないカレーで…」とお願いしました）。
ところで、このようにインドカレーのお店では辛さを選べることが少なくありませんが、どのように辛さを調整するのか、気になったことはありませんでしょうか？
普通の辛さのベースのカレーがあって、そこに辛味や甘味を足す調味料を加えるのか、あるいは辛さ別にカレーが用意されているのか……。
以前から気になっていたので、『ニュースルヤムキ』のお店の方に伺ったところ、こちらではベースとして、もっとも辛くないカレー（甘口のカレー）があり、そこにお客様の要望に対応すべく、辛味（を加える調味料）を足していくのですって。ちなみに、その辛味の足し方が難しくて、そこにも料理人の腕の違いが出るそうです。
なるほど。
ということで、今回は新河岸駅の近くに新たにオープンしたインド料理店『ニュースルヤムキ』のご案内でした。