今回は美味しいチーズの料理が楽しめるお店を紹介します。お店の名前は『cheese gourmet iL-MERCATO』（以下イル・メルカート）で、場所はクレアモールから1本入った道沿いにあります（川越駅東口から徒歩約5分）。

チーズグルメ……。美味しいもの好きにはたまらない響きです。メニューにはチーズをふんだんに使用した品が並んでいます。

店長さんいわく「チーズは常時、10種類以上、取りそろえています」とのことです。

さて、どの料理にしましょう……。今回は「せっかくだから、いろいろなチーズのハーモニーを楽しみたい」と「4種のチーズのシカゴピザ」と「4種のチーズの山に埋もれるチーズ屋のカルボナーラ」を注文しました。
しばらく待っていると、まず「4種のチーズのシカゴピザ」が出てきました。

こちらは「クリームチーズ」「ゴーダチーズ」「モッツァレラチーズ」「ゴルゴンゾーラチーズ」を使用しているそうです（使用しているチーズは食後に店長さんに伺いました）。あふれるチーズが本当に美味です。

続いては「4種のチーズの山に埋もれるチーズ屋のカルボナーラ」です。こちらは「パルミジャーノ・レッジャーノチーズ」がソースに使用されていて、「ロディジャーノチーズ」「ペコリーノチーズ」がのった状態で出てきます。そして、目の前で「グラナ・パダーノチーズ」をふりかけてくれます。

やがて美味しいチーズの山に埋もれたパスタが完成。私はこのように見た目にも美しいカルボナーラははじめてみました。これは贅沢です。

濃厚なチーズをたっぷりと味わえ、もちろん美味でした。

ちなみに、私がこちらのお店のことを知ったのは、この号外NET川越市に「クレアモールのチーズ料理屋さんでコスタコーヒーが飲めるようになっていました」という情報をお寄せいただいたのがきっかけでした。それは昨年（2021年）の7月の話です。「いつか伺おう」と思いつつ時間が経過してしまい、このタイミングになってしまいました。コスタコーヒーはイギリス発祥の欧州最大のカフェブランドで、特に最近、国内でも人気となっています。

また、「チーズといえばワイン」で、『イル・メルカート』では豊富な種類のワインが用意されています（「まん延防止等重点措置」の期間中はアルコールの提供は中断）。

店内は落ち着いた雰囲気です。

店長さんは「チーズはこだわりをもって選んでいますし、川越で屈指のチーズが美味しいお店と自負しています」といいます。確かにいただいた料理はとても美味しく、その言葉におおいに納得しました。ぜひ、皆様も極上のチーズ料理を食べてみてはいかがでしょうか。

匿名希望様、情報提供、ありがとうございます。

『イル・メルカート』はこちら↓

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