【川越市】駅近（えきちか）の気になる店舗。本川越駅から徒歩約3分の跡地にオープンしたのは…？

号外NET川越市の朝の定期便では、この三連休（2024年9月21日～23日）は特別企画として三日間連続で、川越の市街地のグルメの新店を紹介します。
最終日となる今回はまず場所に注目を。

西武新宿線・本川越駅の近くで、駅からは徒歩約3分のところです。

こちらでは以前は、美味しいお寿司が食べられる全国チェーンの居酒屋『や台ずし』の「本川越駅前町」が営業していました。そちらは2022年の5月に閉店。その跡地にどのようなお店が入店するのか、気になっていた方も多いでしょう。
上の写真のように、そちらで最近、動きがありました。その情報はこの号外NET川越市にも情報をお寄せいただいています。まずはこちら↓

※2024年9月13日のメール／匿名希望様より
いつも情報ありがとうございます。本川越駅近く、以前『や台ずし』があったところに何か動きがあるようです。通りすがりに見た感じ、飲食店のようですが、何かご存じでしょうか。

そして、数日後には具体的なお店の情報をいただきました↓

※2024年9月18日のメール／いなり寿司様より
いつも情報チェックさせて頂いています。長い期間、「テナント募集中」になっていた場所、本川越駅近くに9月20日に『Bistro ぐるうむ』がオープンするようです。中原町2丁目、大人気の『手打うどん 長谷沼』さんの隣です。参考になれば幸いです。

結論からお伝えすると、本川越駅の近くの『や台ずし 本川越駅前町』の跡地には飲食店『Bistro ぐるうむ』がオープンしました。オープン日は2024年9月20日です。
私はオープン日の18時頃に足を運びました。

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『Bistro ぐるうむ』の外観はこちら↓

こちらはフレンチをはじめとする洋食のお店で、お酒を楽しめます。メニューはこちら↓

店主さん（ちなみに川越のご出身だそう）は「洋食ですが、気軽に楽しめる大人の居酒屋を目指しています」とおっしゃっていました。

お酒のメニューはこちら↓

訪問時にはどれをいただこうか迷いましたが、店長さんが「私が知る限りでは、この辺ではブイヤベースを食べられるお店は多くはないので、そちらはいかがでしょうか。私どもこだわりの品ですし……」とのお言葉に、今回は「魚介のブイヤベース～バケット付き～」と「自家製サーモンマリネ」、それに飲み物はウーロン茶を注文しました。

確かにこれだけ魚介類を豊富に使用したブイヤベースは、なかなか食べられないかも。
なお、こちらはしばらくは夜のみの営業ですが、もうすぐランチもスタートする予定だそうです。
そちらも楽しみですね♪
→営業時間等のお店の最新の情報は公式Instagramにてご確認いただけますと幸いです。

匿名希望様、いなり寿司様、情報をお寄せいただき、ありがとうございます。

なお、号外NET川越市では、この三連休でグルメの新店を紹介しました。それぞれスイーツの『アサイーボウル専門店 BON bowls』、ランチに食べたい（営業は18時まで／2024年9月21日現在）『おにぎりかふぇ りんどう』、そして今回のお酒も楽しめる『Bistro ぐるうむ』と、ジャンルが違い、どちらも個性的で美味しいお店です。素敵な飲食店が増えるのは嬉しい限りですね♪

『Bistro ぐるうむ』はこちら↓