【川越市】壺焼きの焼き芋が美味！ 霞ヶ関駅の近くに地元の食材を豊富に使った飲食店がオープン！
東武東上線・霞ヶ関の近くに新たに素敵な飲食店がオープンしました。お店の名前は『凪』（なぎ）です。
私はお店の前を通りかかったときにオープンに気がついたのですが、運よく運営に携わっている方とお話しできました。こちらの運営母体は「株式会社VEGETA穂（ベジタホ）」で、そちらは食の安全や自給率向上を目指して納得がいく農業をするために2010年に設立されたそうです。
2021年11月25日現在、『凪』はプレオープンの状態で、グランドオープンは12月を予定しています。なお、『凪』のメインメニューはうどんとおでんとのこと。共通点は……どちらも3文字で「ん」で終わる。いや違いました、どちらも地元・川越産の農作物を豊富に使っているそうです。
もう一つ、こちらで販売しているものがあります。それは焼き芋で、壺焼きというちょっと珍しいスタイルです。
こちらの焼き芋はもちろん川越産のサツマイモを使用しています。品種は紅はるかで、「甘さが強くて、それでいて後味はすっきり」だそうです。
グランドオープンが楽しみです。美味しいうどんや焼き芋はすでに提供されているので、ぜひお立ち寄りを！
『凪』はこちら↓
