【川越市】クセになる美味しさの新店♪　その名は『株式会社マーボードウフ』です！　

まずは、この号外NET川越市にお寄せいただいたメールのご紹介から↓

※2026年3月23日のメール／らず様より
店名は『株式会社マーボードウフ』。場所は川越市東田町。川越駅・西口から徒歩７分くらい。『PERFECT BEER KITCHEN』の店舗？　なんだか、ランチ営業を始めたようなので、詳細を調べてほしいです。

承知しました。
早速、2026年3月24日に訪問しました。

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いただいたメールにあるように、今回、ご紹介のお店の名前は『株式会社マーボードウフ』です。

インパクトがある店名ですよね。
店舗の場所もいただいたメールにある通りで、東武東上線＆JR川越線・川越駅の西口から徒歩約7分です。
川越駅から『ロヂャース 川越店』に向かう道沿いというと、お店の場所のイメージが伝わるでしょうか。
こちらは2026年3月14日にスタートしました。
座席数はカウンター席が14席、テーブル席が12席ほどです。

ランチの料理は一つだけ。
それはもちろんマーボードウフです（料理名は「特製ラム肉麻婆豆腐定食」です）。

こちらのマーボードウフはラム肉を使用しています。
ラム肉がたくさん入っていて、マーボードウフの全体的な味付けはピリ辛。ちょっと個性的で、クセになる美味しさといえるでしょう。

ということで、今回は料理は「マーボードウフ、一品で勝負」の『株式会社マーボードウフ』のご紹介でした。

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ここからは、今回、ご紹介の『株式会社マーボードウフ』の成り立ちなどの情報です。
『株式会社マーボードウフ』の店舗は『PERFECT BEER KITCHEN 川越』（パーフェクトビアキッチンかわごえ）と同じです（『PERFECT BEER KITCHEN 川越』の公式Instagramはこちら）。
『PERFECT BEER KITCHEN』は、「街で1番、美味しく楽しくビールが飲めるお店」を合言葉に各地に店舗を展開しています。直営店とFC（フランチャイズ）店があり、川越のお店はFC店です。なお、FCとは何かというと、直営店は本部が直接全店舗を管理・運営するのに対して、FCは加盟店が独立した事業主として運営します。
また、『株式会社マーボードウフ』とはどのようなお店かというと、ライターやインフルエンサーとして活動する5歳さんが創業した、東京を中心に展開する人気の麻婆豆腐専門店です。
『PERFECT BEER KITCHEN 川越』と『株式会社マーボードウフ』の関係については、まず、『PERFECT BEER KITCHEN』の本部が『株式会社マーボードウフ』と提携して、そのマーボードウフを提供するようになったそう。そして、『PERFECT BEER KITCHEN 川越』でも、その流れから今回のオープンに到ったそうです。
最近は昼は別のお店やシェフに店舗を提供する居酒屋さんが増えているようですが、今回はそのかたちではありません。料理やドリンクを提供する店主さんは同じ方です。

少し長くなりましたが、美味しいマーボードウフを食べたい方はぜひ川越の『株式会社マーボードウフ』に！

らず様、情報をお寄せいただき、ありがとうございます。