【川越市】明日（2月26日）、グランドオープン！　「資さんうどん」に行ってきました♪

明日（2026年2月26日）、『資さんうどん 川越新河岸店』がグランドオープンします。
「資さんうどん」はすかいらーくグループのお店で、国内の各地に店舗があります。「安くて美味しい」と評判で、行列ができるところも少なくないそう。
『資さんうどん 川越新河岸店』は店名が示すように最寄りの駅は東武東上線・新河岸駅で、新河岸駅・西口から徒歩約10分です。
駐車場については、広い駐車場（41台分）が敷地内に完備されています（駐車場や席数の情報はプレスリリースより）。

さっそくお店で美味しいうどんをいただきましたので、本記事ではその時のお店の情報をお届けします。
なお、先にお知らせしたように『資さんうどん 川越新河岸店』は2月26日にグランドオープンします。では、なぜ、もう食べることができたかというと、2026年2月20日からプレオープンとして営業しているから。
私はそのことをお店の前を通った際に知りました。「人気店だし、グランドオープンしてから紹介したほうが…」と思ったのですが、プレオープンの情報は公式サイトにも掲載されているため、今回、記事としてまとめさせていただきます。

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まず、利用前に知っておきたい情報から。
『資さんうどん 川越新河岸店』は川越街道（国道254号沿い）にありますが、自動車を利用の場合、右折してお店に入ることはできません。「上福岡（池袋）から川越の市街地に向かっての敷地内への侵入は不可」ということです。

また、左折でお店に入ることについても「路上待機禁止」の看板が設置されています。

今回は2026年2月23日（祝）の夜の時間帯に訪問しました。
この日はプレオープン期間中で17時からの営業です。16時45分頃に到着したところ、すでにたくさんのお客様が並んでいました。
この時は「予約シートに名前と人数を記載」という形式ではなく、シンプルに「並んで順番を待つ」というスタイルでした。
予定通り、17時からお客様の案内が始まり、スムーズに入店できましたが、食事が終わり、退店する頃には複数のお客様が出入り口付近で案内を待っていました。
つまりは「かなり混んでいた」ということです。
店内は広く、座席数は95席です。「郊外型のファミレス」というとイメージが伝わるでしょうか。

さて、気になるメニューです。とても充実しているので、ここでは一部を紹介します（メニューは公式サイトにてPDFが公開されています）。

「資さんうどん」の美味しさを存分に堪能したい方には「資さん満腹セット」が用意されています。

注文は各席に設置されているタッチパネルで行います。

お会計については、料理とともに紙の伝票が運ばれてくるので、その伝票をレジカウンターに持っていくスタイルです。
今回は「選べるしあわせセット」で、「冷ミニ肉ごぼ天ぶっかけ」「ミニカツとじ丼」、それと単品で「ミニぼた餅」を注文しました。
ちなみに「資さんうどん」はぼた餅も人気です。

とても美味しくいただきました。
また、こちらのレジカウンターの隣にはお土産用の商品が並んでいます。

ということで、今回は新店『資さんうどん 川越新河岸店』のご紹介でした。