【川越市】話題の『資さんうどん』のオープン日が判明！　ところで、なんでこちらは話題なの…？

東武東上線・新河岸駅近くの川越街道（国道254号）沿いに飲食店『資さんうどん』がオープン予定です（下の写真を含めて、本記事で掲載している写真は2026年2月2日に現地撮影したものです）。

その情報はこの号外NET川越市でも紹介しています↓

店舗名は『資さんうどん 川越新河岸店』です。こちらの具体的なオープン予定日が2026年1月30日に公式Xにて公開されました。

ということで、『資さんうどん 川越新河岸店』は2026年2月26日（木）の午前10時にグランドオープン予定です。

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上の公式Xのポストは「11万件の表示」となっています（2026年2月2日の12時時点）。 これは11万回、投稿（ポスト）がユーザーの画面に表示されたということです。

とにかく話題なのですよね。

そこで、ここでは、もう少し『資さんうどん 川越新河岸店』を掘り下げます。

『資さんうどん』の歴史は昭和51年（1976年）にスタートしたそう（お店の公式サイトより）。発祥は福岡県北九州市です。

今は『すかいらーく』グループとなっていて、『資さんうどん 川越新河岸店』は96店舗目になるとのことです（プレスリリースより）。

こちらは安くて美味しいお店です。値段については「かけうどん」は税込429円です。 味については、こちらのうどんは柔らかくてもちもちの自家製麺と昆布などをベースにした甘めの出汁が特徴だそう。

もう一つ、提供している料理も特長があって、特に「肉ごぼ天うどん」が人気で、うどんとセットでデザートとして提供される「ぼた餅」も広く知られています。 結果として、各地の店舗は行列ができるほどの人気となっていて、その『資さんうどん』が川越初上陸（埼玉県内では5店舗目）ということで話題になっているというわけです。

なお、『資さんうどん 川越新河岸店』がオープンする場所は以前は『桃菜』、その前は『ジョナサン』で、いずれも『すかいらーく』グループの飲食店でした。

また、上で触れたプレスリリースにはお店の基本情報も紹介されていて、『資さんうどん 川越新河岸店』の客席は95席 、駐車場は41台とのことです。

営業時間については8:00～26:00で「オープン後、順次24時間営業へ切り替え予定」だそう。 深夜でも美味しいうどんが食べられるとなれば、そのオープンはやっぱり気になりますよね。